Extremidad posterior del cerdo sometida a un proceso de curación y presentada deshuesada, sin codillo ni pata. Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
No contiene alérgenos. Producto apto para ser consumido por cualquier tipo de grupo de población, incluyendo grupos vulnerables (ancianos, niños, alérgicos) salvo prescripción médica.
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