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Fiambre de paleta 11×11

229,00
Cada pieza es una masa rectangular compacta. El corte, de sección cuadrada, es liso, homogéneo y bien ligado. La masa es de color rosado con incrustaciones correspondientes al magro de cerdo.
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Fiambre Lomo Adobado

229,00
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo. Externamente de color anaranjado característico del pimentón y de color rosado en el interior.
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Fiambre Magro de Cerdo 11×11

229,00
Cada pieza es una masa rectangular compacta. El corte, de sección cuadrada, es liso, homogéneo y bien ligado. La masa es de color rosado con incrustaciones correspondientes al magro de cerdo.
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Fuet extra XL

229,00
Masa roja, compacta y de consistencia firme, con superficie externa de color blanco debido al moho. Presenta incrustaciones blanquecinas de tocino.
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Grasa blanda

229,00
Pieza magra obtenida de la región más caudal de la pierna del cerdo junto a la cadera, obtenida tras realizar el despiece del jamón, con una proporción magro/grasa de 95/5 aproximadamente.
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Grasa dura

229,00
Pieza magra obtenida de la región más caudal de la pierna del cerdo junto a la cadera, obtenida tras realizar el despiece del jamón, con una proporción magro/grasa de 95/5 aproximadamente.
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Grasa Entresijo

229,00
Tejido de naturaleza conjuntiva y grasa que une el estómago e intestino a la pared abdominal.
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Hígado

229,00
Órgano multilobulado de la cavidad abdominal del cerdo, presentado sin la vesícula biliar.
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Hueso Cabeza Lomo

229,00
Piezas óseas provenientes del deshuesado de la cabeza de lomo.
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Hueso Cadera

229,00
Parte del costillar de forma alargada, formada por las porciones más dorsales de las costillas que quedan unidas al espinazo y se extraen al cortarlas con sierra.
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Hueso de Rabo

229,00
Piezas óseas procedentes del deshuesado del rabo del cerdo y que corresponden a las vértebras caudales del animal.
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Hueso Espinazo

229,00
Pieza ósea formada por la columna vertebral del cerdo cortada longitudinalmente en 2 mitades durante el faenado del animal; obtenida tras el deshuesado del chuletero y la posterior retirada de la tira de costilla.