Pechuga de pavo
Cada pieza es una masa compacta. El corte es liso, homogéneo y bien ligado, de color rosado.
Pechuga de pavo 11×11
Cada pieza es una masa compacta de sección cuadrada y color rosado claro. El corte es liso, homogéneo y bien ligado.
Pechuga TodoPavo al Horno
Cada pieza es una masa redondeada compacta. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. El color es rosado con incrustaciones verdes y rojas debido a las aceitunas y pimientos respectivamente.
Pella
Manteca procedente de la grasa adherida a la pared abdominal del cerdo, obtenida al separarla de la canal manualmente en la línea de faenado.
Pinchitos
Trozos de carne cortados a modo de dado, de color anaranjado debido a los aditivos que presenta.
Pinchitos de cerdo
Trozos de carne cortados a modo de dado, de color anaranjado debido a los aditivos que presenta.
Pollo relleno
Masa de color rosáceo en la que pueden distinguirse el magro y fragmentos propios del relleno, con sección cilíndrica.
Pulmones
Órgano situado en la cavidad torácica, encargado de realizar el intercambio gaseoso, compuesto por varios lóbulos, separado de la tráquea y de color rosáceo.
Punta de Costilla
Porción anterior del costillar cortado a la altura del quinto espacio intercostal.
Punta de Costilla Carnuda
Parte del costillar de forma alargada, formada por las porciones más dorsales de las costillas que quedan unidas al espinazo y se extraen al cortarlas con sierra.
Punta de jamón
Pieza magra obtenida de la región más caudal de la pierna del cerdo junto a la cadera, obtenida tras realizar el despiece del jamón, con una proporción magro/grasa de 95/5 aproximadamente.
Recortes de panceta
Producto obtenido del recorte o perfilado del bacon de cerdo con una proporción de magro/grasa de 50/50 aproximadamente.
