Chorizo picante
Cada pieza es una masa cilíndrica, compacta, en forma de U. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. La masa de color rojo y presenta incrustaciones blanquecinas del tocino o grasa.
Chorizo pincho picante
Cada pieza es una masa cilíndrica, compacta, con divisiones a modo de sarta. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. La masa de color rojo y presenta incrustaciones blanquecinas del tocino o grasa.
Chorizo rojo extra
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo Rojo extra loncheado
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo Rojo Extra Torpedo
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo tipo Ronda
Masa de color rojo intenso característico del pimentón que presenta, embutida en tripa de dividida a modo de sarta en 8 porciones, que presenta pequeñas incrustaciones blanquecinas procedentes del tocino.
Chorizo Vela
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Codillo de jamón curado
Pieza obtenida de la extremidad posterior del cerdo, sin piel; cortada proximalmente por la articulación de la rodilla y distalmente por la articulación tarso-metatarsiana y sometida a un proceso de curación.
Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Fiambre de lomo a la sierra
Cada pieza es una masa cilíndrica aplanada en la base y compacta. El corte es liso y homogéneo, correspondiente al lomo de cerdo. El color es rosado claro en la zona central y más oscuro en cobertura por las especias.
Fiambre de lomo adobado
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo. Externamente de color anaranjado característico del pimentón y de color rosado en el interior.
Fiambre de Lomo al Horno
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo. Externamente de color anaranjado
característico del pimentón y de color rosado en el interior.
Fiambre de Lomo al Horno Mitades
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo. Externamente de color anaranjado característico del pimentón y de color rosado en el interior.
Fiambre de Magreta Adobada
Pieza cilíndrica externamente de un color anaranjado característico. Al corte pueden distinguirse el color rosado correspondiente al magro de cerdo cocido y el blanco del tocino.
Fiambre de Magreta Blanca
Pieza cilíndrica externamente de un color blanquecino procedente del aliño. Al corte pueden distinguirse el color rosado correspondiente al magro de cerdo cocido y el blanco del tocino. Aroma típico de la carne cocida especiada donde resaltan notas de ajo.
Fiambre de paleta
Masa uniforme de color rosado. Al corte presenta sección lisa, homogénea y bien ligada, con olor y aroma típico.
Fiambre de paleta 11×11
Cada pieza es una masa rectangular compacta. El corte, de sección cuadrada, es liso, homogéneo y bien ligado. La masa es de color rosado con incrustaciones correspondientes al magro de cerdo.
Fiambre Lomo Adobado
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo. Externamente de color anaranjado característico del pimentón y de color rosado en el interior.
Fiambre Magro de Cerdo 11×11
Cada pieza es una masa rectangular compacta. El corte, de sección cuadrada, es liso, homogéneo y bien ligado. La masa es de color rosado con incrustaciones correspondientes al magro de cerdo.
Fuet extra XL
Masa roja, compacta y de consistencia firme, con superficie externa de color blanco debido al moho. Presenta incrustaciones blanquecinas de tocino.
Jamón asado
Cada pieza presenta la forma típica del jamón de cerdo. El corte es liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo. Las piezas se presentan sin hueso y sin codillo, por lo que van destinadas al loncheado. El color es rosado claro.
Jamón asado mitades
Cada pieza presenta la forma típica del jamón de cerdo cortado por la mitad. El corte es liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo. Las piezas se presentan sin hueso y sin codillo, por lo que van destinadas al loncheado. El color es rosado claro.
Jamón bodega
Extremidad posterior del cerdo, presentada con pata y con el característico corte “V” en su corteza, de color rojo-púrpura en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Presenta aroma y sabor característico.
Jamón Bodega deshuesado
Extremidad posterior del cerdo sometida a un proceso de curación y presentada deshuesada, sin codillo ni pata y con el característico corte “V” en su corteza. Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Presenta aroma y sabor característico.
Jamón bodega deshuesado gran rendimiento
Extremidad posterior del cerdo sometida a un proceso de curación y presentada deshuesada, sin codillo ni pata. Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
