Jamón cocido
Pieza de color rosado que presenta la forma típica del jamón de cerdo y de corte liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo.
Jamón cocido al horno con hueso
Cada pieza presenta la forma típica del jamón de cerdo. El corte es liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo. Las piezas se presentan con hueso, por lo que no van destinadas al loncheado. El color es rosado claro.
Jamón cocido al horno sin hueso
Cada pieza presenta la forma típica del jamón de cerdo. El corte es liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo. Las piezas se presentan sin hueso, por lo que van destinadas al loncheado. El color es rosado claro.
Jamón cocido extra
Pieza de forma ovalada típica del producto. El corte es liso y homogéneo, correspondiente a los grupos musculares del jamón de cerdo. El color es rosado claro propio de la carne cocida.
Jamón Gran Reserva
Extremidad posterior del cerdo, presentada con pata y con el característico corte “V” en su corteza, de color rojo-púrpura en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Presenta aroma y sabor característico.
Jamón Reserva
Extremidad posterior del cerdo, presentada con pata y con el característico corte “V” en su corteza, de color rojo- púrpura en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Presenta aroma y sabor característico.
Jamón Serrano loncheado
Extremidad posterior del cerdo sometida a un proceso de curación. Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
lomo embuchado extra
Pieza compacta de forma cilíndrica de color rojizo-púrpura característico del pimentón y proceso de
curación.
Lomo embuchado extra Mitades
Masa cilíndrica de color rojizo característico del pimentón que lleva el producto.
Lomo sajonia
Masa cilíndrica de base aplanada, procedente del lomo del cerdo y de color es rosado en el interior.
Longaniza
Masa de color rojo intenso característica de los aditivos que presenta, embutida en tripa de pequeño calibre, en la que se diferencia el magro de pequeñas incrustaciones blanquecinas procedentes del tocino.
Longaniza fresca blanca
Masa de color rosado embutida en tripa natural de pequeño calibre, dividida en porciones por un fino cordel a modo de ristra, en la que se aprecia definidamente el picado de la carne.
Longaniza Fresca Mixtas
Masa de color blanca (para la longaniza blanca) y de color rojo intenso (para la longaniza roja) embutida en tripa de pequeño calibre y dividida en porciones por un fino cordel a modo de ristra, en la que se aprecia definidamente el picado de la carne.
Longaniza fresca roja
Masa de color rojo intenso embutida en tripa de pequeño calibre y dividida en porciones por un fino cordel a modo de ristra, en la que se aprecia definidamente el picado de la carne.
Montadito de Pavo
Masa cilíndrica de base aplanada. Externamente de color anaranjado característico del pimentón y color rosado en el interior, típico de la carne cocida.
Morcilla Casera
Masa de color oscuro característico debido a la sangre cocida, embutida en tripa en forma de U, que presenta algunas incrustaciones de tocino que presenta incrustaciones blanquecinas del tocino.
Morcilla Cebolla
Masa de color oscuro característico debido a la sangre cocida, embutida en tripa en forma de U dividida a modo de sartas, que presenta algunas incrustaciones de tocino.
Morcilla tipo ronda
Cada pieza es una masa cilíndrica compacta embutida en forma de U y color oscuro debido a la sangre cocida, con incrustaciones blanquecinas del tocino. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. La masa está bien adherida a la tripa.
Mortadela Boloñesa Medias Piezas
Masa de color rosado en cuyo corte se aprecian incrustaciones blancas en forma de dado, correspondientes al tocino.
Mortadela cordobesa
Masa de color rosado con pequeñas incrustaciones blancas del tocino, en la que se distinguen claramente las aceitunas.
Mortadela de Pavo
Masa de color rosado con pequeñas incrustaciones blancas del tocino. Aroma típico del producto en el que destacan las especias.
Mortadela lunch
Masa de color rosado con pequeñas incrustaciones blancas del tocino. Aroma típico del producto en el que destacan las especias.
Mortadela siciliana
Masa de color rosado con pequeñas incrustaciones blancas del tocino. Aroma típico del producto en el que destacan las especias.
Mousse de pato
Cada tarrina es de forma rectangular.
Al corte se observa la coloración rosada de una pasta homogénea y de picado fino, cubierta en la parte superior de una capa de gelatina de color amarillo ocre.
