Chopped pork especial lata Pullman
Cada pieza viene dentro de una lata de sección cuadrada.
La masa es compacta y presenta al corte la pasta fina de color rosado con incrustaciones más oscuras del magro.
Chopped pork lata 500g con abrefácil
Cada pieza viene dentro de una lata con forma cilíndrica.
La masa es compacta y presenta al corte la pasta fina de color rosado con incrustaciones más oscuras del magro.
Chopped pork lata redonda
Cada pieza viene dentro de una lata con forma cilíndrica.
La masa es compacta y presenta al corte la pasta fina de color rosado con incrustaciones más oscuras del magro.
Chorizo Blanco extra
Masa cilíndrica de color rosado y compacta en la que pueden distinguirse los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo criollo
Masa de color rosáceo embutida en tripa, en la que se distinguen fragmentos de magro entremezclados con tocino, además de algunos aditivos.
Chorizo extra de pavo loncheado
Masa cilíndrica de color rojo anaranjado que le proporciona el pimentón y en la que se diferencia el magro de otros ingredientes.
Chorizo extra Pavo
Masa cilíndrica de color rojo anaranjado que le proporciona el pimentón y en la que se diferencia el magro de otros ingredientes.
Chorizo picante
Cada pieza es una masa cilíndrica, compacta, en forma de U. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. La masa de color rojo y presenta incrustaciones blanquecinas del tocino o grasa.
Chorizo pincho picante
Cada pieza es una masa cilíndrica, compacta, con divisiones a modo de sarta. El corte es liso, homogéneo y bien ligado. La masa de color rojo y presenta incrustaciones blanquecinas del tocino o grasa.
Chorizo rojo extra
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo Rojo extra loncheado
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo Rojo Extra Torpedo
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chorizo tipo Ronda
Masa de color rojo intenso característico del pimentón que presenta, embutida en tripa de dividida a modo de sarta en 8 porciones, que presenta pequeñas incrustaciones blanquecinas procedentes del tocino.
Chorizo Vela
Masa cilíndrica de color rojo, característico del pimentón en el que se diferencia los trozos de magro del resto de ingredientes.
Chuletero con cabezal y sin cabezal
Pieza formada por los músculos longísimo del dorso y adyacentes, junto con el hueso del espinazo, y desprovisto del solomillo y el cabezal del lomo.
Cinta de lomo
Pieza formada por los músculos longísimo del dorso y adyacentes una vez deshuesada, siendo separada del espinazo, presentada sin el cabezal de lomo y con cordón, y obtenida manteniendo todo el tocino dorsal del lomo.
Codillo con mano
Pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo, con piel, cortada proximalmente por la articulación del codo y distalmente por la articulación carpo-metacarpiana.
Codillo de jamón curado
Pieza obtenida de la extremidad posterior del cerdo, sin piel; cortada proximalmente por la articulación de la rodilla y distalmente por la articulación tarso-metatarsiana y sometida a un proceso de curación.
Color rojo-púrpura característico en la zona de la carne y blanco-amarillento en la zona de la grasa.
Codillo de paleta
Pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo, con piel, cortada proximalmente por la articulación del codo y distalmente por la articulación carpo-metacarpiana.
Corazones
Órgano muscular situado en la cavidad torácica, encargado de bombear sangre a todo el organismo, lavado y desprovisto de coágulos y acúmulos de grasa. Presentado sin el pericardio.
Corteza jamón
Porción de piel obtenida tras descortezar la extremidad posterior del cerdo.
Corteza lomo
Porción de piel del cerdo obtenida tras descortezar el tocino del lomo.
Corteza paleta
Porción de piel del cerdo obtenida tras descortezar la extremidad anterior del cerdo.
Corteza panceta
Porción de piel obtenida tras descortezar la panceta del cerdo.
