Sobrasada
Masa de consistencia blanda y untable, de color anaranjado propio del pimentón y aroma característico.
Solomillos de cerdo
Pieza alargada compuesta por los músculos psoas menor, psoas ilíaco y cuadrado de los lomos, situados en la región sublumbar del cerdo, entre las últimas costillas y el lomo.
Testículos
Gónadas masculinas del cerdo (testículos).
Tiras de costilla
Parte del costillar de forma alargada, formada por las porciones más dorsales de las costillas que quedan unidas al espinazo y se extraen al cortarlas con sierra.
Tocino lomo
Tejido graso subcutáneo de la parte dorsal del lomo del cerdo presentado sin corteza.
